รู้จักเมนู
อ่านชื่อเมนูแล้วนึกภาพออก รสแบบไหน ใส่อะไร เผ็ดแค่ไหน ก่อนจะสั่ง
อ่านหมวดนี้คู่มือกินอร่อย
รู้ก่อนสั่ง
กินอร่อย ชัวร์ทุกมื้อ
อร่อยชัวร์ช่วยให้เลือกเมนูถูกใจ รู้ว่าแต่ละจานรสแบบไหน เผ็ดแค่ไหน มีอะไรต้องระวัง และสั่งยังไงให้ได้แบบที่ชอบ
ช่วยอะไรได้บ้าง
ให้ทุกมื้อเป็นมื้อที่ถูกใจ
ไม่ต้องเดาจากชื่อเมนู ไม่ต้องลุ้นว่าจะเผ็ดไหม อ่านสั้น ๆ ก่อนสั่ง
สั่งให้ถูกปาก
คำที่ใช้สั่งจริง ปรับความเผ็ด เพิ่ม ลด ไม่ใส่ ให้ได้จานที่ชอบตั้งแต่ครั้งแรก
อ่านหมวดนี้อาหารแต่ละภาค
เหนือ อีสาน กลาง ใต้ รสต่างกันเพราะวัตถุดิบต่างกัน รู้แล้วเลือกร้านง่ายขึ้น
อ่านหมวดนี้กินอย่างระวัง
แพ้ถั่ว แพ้กุ้ง หรือไม่กินเผ็ด รู้ว่าอะไรซ่อนอยู่ในเครื่องปรุง และพูดกับร้านยังไง
อ่านหมวดนี้คู่มือเมนู
สิบจานที่เจอบ่อย รู้ไว้ก่อนสั่ง
รสชาติ ความเผ็ด และส่วนผสมที่ควรถาม ตามสูตรที่ทำกันทั่วไป
ภาคกลาง ระดับเผ็ด 3 จาก 3
ผัดกะเพรา
pad kra pao
เผ็ด เค็ม หอมกลิ่นกะเพรา
- ควรถาม
- น้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว (มีแป้งสาลี)
- สั่งยังไง
- สั่ง "ไข่ดาว" เพิ่มได้ บอก "เผ็ดน้อย" ถ้าไม่ชินพริก
ภาคกลาง ระดับเผ็ด 2 จาก 3
ต้มยำกุ้ง
tom yum goong
เปรี้ยว เผ็ด หอมตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด
- ควรถาม
- กุ้ง น้ำปลา น้ำพริกเผา (มักมีกุ้งแห้ง) แบบน้ำข้นบางร้านใส่นม
- สั่งยังไง
- เลือกได้ว่าเอา "น้ำใส" หรือ "น้ำข้น"
ภาคกลาง ระดับเผ็ด 0 จาก 3
ผัดไทย
pad thai
หวาน เปรี้ยว เค็ม กลมกล่อม
- ควรถาม
- ถั่วลิสง ไข่ กุ้งแห้ง เต้าหู้ น้ำปลา
- สั่งยังไง
- ถั่วป่นกับพริกป่นมักแยกมาข้างจาน ปรุงเองได้
ภาคกลาง ระดับเผ็ด 2 จาก 3
แกงเขียวหวาน
gaeng khiao wan
มันกะทิ หวานนิด ๆ เผ็ด หอมโหระพา
- ควรถาม
- กะทิ พริกแกงมักมีกะปิ (ทำจากกุ้ง)
- สั่งยังไง
- กินกับข้าวสวย หรือขนมจีน
ภาคเหนือ ระดับเผ็ด 1 จาก 3
ข้าวซอย
khao soi
แกงกะทิหอมเครื่องเทศ เส้นนุ่มกับเส้นกรอบ
- ควรถาม
- กะทิ เส้นบะหมี่ไข่ (แป้งสาลี ไข่)
- สั่งยังไง
- บีบมะนาว ใส่ผักกาดดอง หอมแดง ที่มากับจาน
ภาคเหนือ ระดับเผ็ด 1 จาก 3
แกงฮังเล
gaeng hung lay
หวาน เปรี้ยว หอมขิง ไม่ใส่กะทิ
- ควรถาม
- หมูสามชั้น พริกแกงมักมีกะปิ บางสูตรใส่ถั่วลิสง
- สั่งยังไง
- เข้ากับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย
อีสาน ระดับเผ็ด 3 จาก 3
ส้มตำ
som tam
เปรี้ยว เผ็ด เค็ม กรอบสด
- ควรถาม
- ตำไทยใส่ถั่วลิสง กุ้งแห้ง ตำลาวใส่ปลาร้า
- สั่งยังไง
- บอกจำนวนพริกเป็นเม็ดได้ เช่น "พริกเม็ดเดียว"
อีสาน ระดับเผ็ด 2 จาก 3
ลาบ
larb
เปรี้ยว เผ็ด หอมข้าวคั่ว
- ควรถาม
- น้ำปลา บางร้านใส่ปลาร้า ลาบดิบใช้เนื้อสด
- สั่งยังไง
- ถ้าไม่แน่ใจ สั่ง "ลาบสุก"
ภาคใต้ ระดับเผ็ด 3 จาก 3
คั่วกลิ้ง
kua kling
แห้ง เผ็ดจัด หอมขมิ้นและใบมะกรูด
- ควรถาม
- พริกแกงมักมีกะปิ
- สั่งยังไง
- กินกับผักสดและข้าวสวยเยอะ ๆ
ภาคใต้ ระดับเผ็ด 1 จาก 3
ข้าวยำปักษ์ใต้
khao yam
เค็มหวานจากน้ำบูดู สดจากผักหั่น
- ควรถาม
- น้ำบูดู (ปลาหมัก) กุ้งแห้งป่น มะพร้าวคั่ว
- สั่งยังไง
- คลุกให้เข้ากันก่อนกิน พริกป่นมักแยกมา
ระดับเผ็ดและส่วนผสมเป็นค่าทั่วไป แต่ละร้านปรุงไม่เหมือนกัน ถ้าแพ้อาหาร ถามร้านทุกครั้ง
บทความ
อ่านก่อนสั่ง
ก่อนมีพริก คนไทยเผ็ดจากอะไร พริกไทย ดีปลี และวันที่ พริกเทศ มาถึง
พริกมาจากทวีปอเมริกา เข้าเอเชียกับพ่อค้าโปรตุเกสในศตวรรษที่ 16 ก่อนหน้านั้นครัวไทยเผ็ดจากพริกไทย ดีปลี ขิง ข่า บันทึกเก่าบอกอะไร และเผ็ดต่างกันแค่ไหน
อ่าน 6 นาทีน้ำบูดู ปัตตานี หมักปลา 9-15 เดือน เค็ม 18-29% และไม่เหมือนกันสักขวด
น้ำบูดูคือปลากะตักหมักเกลือของชายแดนใต้ งานวิจัยปัตตานีบอกสัดส่วน เวลาหมัก และความเค็ม ส่วนงานจากมาเลเซียพบว่าจุลินทรีย์ในแต่ละขวดต่างกันมาก
อ่าน 5 นาทีกิน ทุเรียน กับ เหล้า อันตรายจริงไหม งานวิจัยพิสูจน์อะไรไปแล้วบ้าง
ทุเรียนยับยั้งเอนไซม์ย่อยแอลกอฮอล์ได้ในหลอดทดลอง และทำให้หนูขับอะเซตัลดีไฮด์ช้าลง แต่ยังไม่มีการทดลองในคน ดูว่าอะไรพิสูจน์แล้ว อะไรยังเป็นแค่เรื่องเล่า
อ่าน 6 นาทีร้านแนะนำ · เร็ว ๆ นี้
ร้านไหน เมนูอะไร ที่ควรสั่ง
ส่วนนี้จะแนะนำร้านและจานเด่นของแต่ละร้าน ตอนนี้ยังไม่มีร้านจริง การ์ดด้านล่างเป็นแค่โครงว่าแต่ละร้านจะบอกอะไรบ้าง
ตัวอย่างโครง ยังไม่ใช่ร้านจริง ชื่อร้าน ย่าน · ประเภทร้าน
- จานที่ควรสั่ง และสั่งยังไง
- รสชาติ และระดับเผ็ด
- เหมาะกับใคร มากี่คน
- ข้อควรรู้เรื่องแพ้อาหาร
เกี่ยวกับ
อร่อยชัวร์ คืออะไร
เว็บความรู้เรื่องกิน เริ่มจากคำถามง่าย ๆ ที่ทุกคนเจอหน้าร้าน: จานนี้คืออะไร เผ็ดไหม มีอะไรที่เรากินไม่ได้หรือเปล่า และจะสั่งยังไงให้ได้แบบที่ชอบ
เนื้อหาเขียนให้อ่านจบได้ก่อนอาหารมาเสิร์ฟ ทั้งภาษาไทยและอังกฤษ เพื่อให้พาเพื่อนต่างชาติไปกินได้สบายใจ
10จานในคู่มือเมนู
4ภาคของอาหารไทย
43บทความให้อ่านก่อนสั่ง
2ภาษา ไทยและอังกฤษ
อยากรู้จักเมนูไหน
มีจานที่อยากให้อธิบาย หรือคำถามเรื่องกิน เก็บไว้ก่อนได้ ช่องทางติดต่อจะเปิดเร็ว ๆ นี้ ระหว่างนี้อ่านบทความไปพลาง ๆ